2.輔料:中筋面粉250克，牛奶150克，幹酵母3克，奶黃餡250克。
3.先做奶油餡:黃油室溫軟化，用打蛋器低速打至順滑。
4.加入糖，攪拌至變白。分兩三次加入打好的蛋液，用打蛋器低速打勻。
5.將所有粉混合過篩，放入盆中，攪拌成均勻的面糊，放入蒸鍋蒸30分鐘左右，然後每隔10分鐘用打蛋器蒸壹次。
6.蒸好後趁熱攪拌，然後用橡膠刮刀翻面至光滑平整，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1小時以上。
7.將面粉過篩，將面粉、水、酵母放入面包機中，選擇面團制作程序，打20分鐘，用保鮮膜包好，用面包機發酵至兩倍大，將面粉抹在食指上，戳入發酵好的面團中。它會發酵而不收縮或塌陷。
8.取出打好的面團，在案板上撒上少量面粉，揉成面團，取出排氣，揉成條狀分出小劑量，搟成圓形面團。
9.將奶油黃餡從冰箱中取出，分成15g牛奶黃球。* * *可以分成16個球，放在面團中間。取虎口中的餡料，收口，包成圓形包子。
10，將包子放入盛滿水的蒸籠中，蓋上蓋子，醒發15-20分鐘，然後蒸約15分鐘，在蒸籠中停留5分鐘後取出，防止回縮。