杏鮑菇——營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。能提高人體免疫功能，對人體有抗癌、降血脂、潤腸胃、美容的作用。今天的菜譜還搭配了肉、青椒、胡蘿蔔，可以說是又香又好吃。不防父母的話也可以試試！
材料
材料:杏鮑菇300g，青椒1，胡蘿蔔1，50g裏脊肉；
輔料:油10ml，鹽3g，醬油6ml，料酒3ml，五香粉2g，蔥半根，蒜1小瓣，姜1小塊，玉米澱粉5g。
胡蘿蔔肉片炒杏鮑菇。
1
準備食材。
2
鍋中燒開熱水，將杏鮑菇放入開水中。
三
香菇用冷水焯壹下，瀝幹水分備用。青椒掰成小塊，胡蘿蔔切片，蔥、姜、蒜切段。
四
將肉切片，用生粉、調料、五香粉腌制十分鐘。
五
將油倒入炒鍋，將蔥花炒至肉熟。
六
翻炒至肉變白，倒入適量醬油上色提味。
七
放入姜蒜，放入胡蘿蔔和青椒翻炒片刻。
八
將胡蘿蔔翻炒至變軟，然後倒入杏鮑菇翻炒。
九
加鹽，醬油翻炒均勻，即可食用。
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成品圖。
技巧
因為杏鮑菇已經焯水，倒入鍋中翻炒入味。