洋蔥刺柏是用油條、洋蔥和甜面醬裹著春餅烤出來的。刺柏就是油條，浙江方言叫油煎刺柏。
洋蔥的方法:1，做春餅。往面粉裏加壹點鹽。加水拌勻，揉勻，放入盆中，壓平壓實。清水浸泡5-6小時，及時潷去水分，將面條揉勻。在火上加熱壹個小平鍋，取壹小塊揉好的面粉，輕輕粘在板面上，呈扇形旋轉，搟成壹個1.5 mm厚的圓形煎餅，3 ~ 5分鐘後，待煎餅呈白色時，揭開反面稍微烤壹下，即為春餅。
2.做洋蔥面包。將平底鍋放在火上，將油條放在上面，壓平，烤至微脆。小蔥切寸，上鍋烤至微黃。取3塊春餅，依次攤成橢圓形，上面抹上甜面醬，放上烤好的蔥段，放上烤好的油條，對折，將春餅卷成筒狀，放入鍋中，壓烤至金黃色。喜歡吃辣的可以塗上辣醬，味道更好。