豬腎含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素，營養豐富，具有補腎、益腰、調腎、理氣的功效。豬腎味甘鹹，性平，入腎經，有補腎壯腰益氣之功。因此，可用於補腎益氣、疏通膀胱、消積止渴。
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選購豬裏脊肉的小貼士:
1首先，選腎要看它的顏色:鮮腎柔軟有光澤，有彈性，淡紅色；不新鮮的腎臟呈藍色，浸泡後變白，質地柔軟，膨脹無彈性，發出異味。
2.其次，看它的表面沒有血斑。如果有，那就不正常了。最後，註意看是否比壹般的豬裏脊肉厚。如果又粗又大，仔細觀察是否屬於腰子紅腫的豬腰。
3.檢查方法是:用刀切開豬裏脊肉，看髓質(紅色組織和白色肌腱之間)和皮質是否模糊。如果是，那就是不正常。不要買。
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