壹、蛋黃酥知識介紹:
北京特色小吃具有色澤黃亮、質地柔軟、味道香甜、營養豐富等特點。
二、制作方法:
1，兩個蛋黃，分手。
2.加入等量的開水。
3.加壹點鹽。
4.用筷子把雞蛋打勻，雞蛋打透打勻。
5、靜置至光滑細膩無顆粒。
6.用保鮮膜蓋住網，用牙簽插幾個小洞。
7.蒸鍋水燒開後，放入蛋液，中小火蒸，煮約12分鐘。
8.小心翼翼的把蛋奶液拿出來，很容易就能看出是在透明的碗裏煮的。倒入適量的醬油和幾滴香油。
9.上層撒壹層剁椒即可食用。
如何用蛋殼制作雞蛋紙杯蛋糕:
將面粉和糖倒入小碗中，攪拌均勻。
2.融化黃油，倒入面粉中。
3.用筷子在雞蛋的壹端敲壹個小洞，小拇指大小。
4.將蛋白和蛋黃倒入盆中，依次倒入三個雞蛋。
5.把盆裏的東西攪拌均勻。
6.用小孔將蛋糕糊倒入雞蛋中，倒至蛋殼2/3的高度。
7.烤箱預熱15分鐘，將蛋餅糊放在托盤上，160度烤20分鐘。
8.烤好後剝開蛋殼，壹個栩栩如生的雞蛋餅就誕生了。
參考數據
蒸雞蛋餅。美食世界[引用時間2017-12-26]