水牛奶燉蛋
水牛奶：80ml 雞蛋：1個 白砂糖：適量
菜譜特色：
水牛奶燉蛋是壹道美味嫩滑的小吃，制作簡單，奶香味濃，入口即化，老少皆宜。
制作步驟
1、雞蛋打散分三次加入白砂糖，兩大勺份量；雞蛋打散至冒小泡。
2、水牛奶和雞蛋液是1.5:1，水牛奶倒入蛋液中，過篩兩次放入蒸蛋碗中。
3、要用小盤子蓋住密封著隔水蒸，中大火，蒸10分鐘。
烹飪小貼士
1、不建議用保鮮膜封住，因為高溫有毒。
2、蒸的時候壹定要蓋住封好，不然有蜂窩眼。
水牛奶燉木瓜
食材
主料木瓜50g水牛奶200ml輔料雞蛋10g
步驟
1.木瓜去皮，切成小方塊兒，放在專用的瓷制的燉盅裏，備用。
2.雞蛋只取蛋清，用力打發至起泡。
3.在打發的蛋清中加入牛奶，再繼續打發。
4.把打發好的牛奶蛋清緩緩倒入裝了木瓜的燉盅裏。
5.蒸鍋倒入清水，大火燒開，再把燉盅放入（記得要蓋上燉盅的蓋子，以免水汽漏進去），改用中小火燉蒸十五分鐘，即可。