2、做法不同:用蒸籠蒸餃將餃子隔著水煮熟，取出來刷上油。餃子餃子是在沸水鍋裏煮，然後取出。
3、大小不同:皮厚多頭的蒸餃比較大。餃子又薄又嫩，個頭也比較小。
特色蒸餃:
最小的餃子:餃子宴裏有壹種太後菊花火鍋珍珠餃子，是餃子王國裏最小的餃子。做這種餃子時，可以在壹面和兩面搟出160多張餃子皮，每張皮薄如紙，小如壹便士硬幣，然後包好餡，揉成花的形狀，這樣餃子只有豌豆大小。
最大的餃子:雙龍蒸餃堪稱餃子宴中最大的餃子。它長60厘米，由100多顆嬌子的中國傳統二龍戲珠圖案組成，重10公斤。
最難做的餃子:道蓮彭餃子是餃子宴上最難做的餃子，操作程序復雜。每個餃子都有十三個小洞，形似荷葉側面，內外三層比手指甲還小，用手精心揉捏而成。只有經驗豐富、心靈手巧的老技師才能做出來。
餃子，最浪費:餃子，素菜，用料最多。餃子是用雞蛋、蘑菇、油條、木耳等原料做成的。
最貴的餃子:餃子界最貴的魚翅是餃子。魚翅做餡料不言而喻，壹籠12的餃子要100多元。