金錢肚又稱蜂窩肚，是牛的四大胃之壹。牛的網胃內壁有六角形的蜂窩狀皺紋，很像漁網，肚中這部分叫葫蘆，中國香港廣東叫錢肚。
但是，錢肚不是牛肚。錢肚和牛肚雖然都是牛的胃，但還是有區別的。錢肚是牛的第二個胃，俗稱蜂窩胃。這個肚子更像錢的形狀，所以也叫錢肚。
牛肚是牛的第三個胃，又稱瓣胃、肚胃。錢肚和牛肚雖然都是牛肚，但不是壹個東西，口感和質地會略有不同。
錢肚選擇技巧:
1，不要選太白。很多人買白色只是因為它好看。其實這是壹種錯誤的做法。商家會在百葉簾裏添加雙氧水，讓百葉簾看起來好看，吃起來很不健康。
2.買的時候摸摸看。不要選感覺太順滑的大的。因為光滑的都腫了，用工業堿或者甲醛泡過。
3.聞壹聞。正常的百葉窗沒有刺鼻的味道，但是有東西的百葉窗會有刺鼻的味道，可能是加了硫磺來補重量。
4、壹等錢肚白色略黃，粘液多，有彈性，組織堅實，無硬塊，無硬顆粒，無腐敗。