過年餐桌上的必備菜有哪些？

1.魚是我們過年的時候必須要吃的，寓意著年年有余，而且吃魚不分地區，相當於南北通吃了，每家每戶都會準備，準備的魚的種類也不壹樣，吃法也不壹樣，有的是紅燒，有的是清蒸，有的是吃臘魚，小編家每年過年必定會準備壹道紅燒桂魚。

2.丸子，很多地方過年都會準備丸子，有的是牛肉丸，有的是豬肉丸，有的是素丸，利用丸子做壹道湯菜，寓意著團團圓圓的意思。

3.雞和鴨，這個也是過年是比不可少的，有吉利之意，過年都會準備，不過也是在吃法上有些不同，有的做法是壹整只的，小編家裏是壹只雞切碎了利用香菇燉雞，小編也是最喜歡這種吃法的。

4.酥肉，四川壹代過年時必吃的壹道菜就是酥肉了，豬肉裹著面粉炸至金黃的顏色，就可以，而且特別的好吃，不僅是壹道菜，也可以作為壹種小食品，給小孩子們吃。

5.各種的臘味，湖南壹代，過年時都會準備各種的臘味，比如臘鴨、臘魚、臘肉等各種臘味的食物，都是過年餐桌上必須有的。