絲瓜去皮浮在水裏不容易變黑。絲瓜是瓜菜中最容易氧化的蔬菜之壹，在空氣中去皮後會很快變老，壹定要新鮮食用。
絲瓜皮，中藥學名。絲瓜，葫蘆科植物？勒姆。而絲瓜呢？尖角？羅克斯的果皮。遍及全國。具有清熱解毒的功效。常用於金瘡、癰腫、疔瘡、瘡瘍。
圓筒絲瓜葫蘆科壹年生攀緣藤本植物；莖和枝粗糙，具肋和被微柔毛。卷須稍粗壯，短柔毛，通常2-4叉。葉柄粗糙，近無毛；葉片三角形或近圓形，通常掌狀5-7裂，裂片三角形，上面深綠色，粗糙，疣，下面淺綠色，短柔毛，掌狀脈，具白色短柔毛。雌雄同株。
雄花通常為15-20花，生於總狀花序上部；雄蕊通常為5枚，開花初期稍合，最後完全分離。雌花單生，花梗長2-10cm；子房長圓柱形，具柔毛，柱頭擴大。果實圓柱形，直或稍彎，表面光滑，通常有深色縱條紋，未成熟時肉質，成熟時幹燥，內部有網狀纖維。
參考資料:
百度百科詞條絲瓜(草本)_