但醉的方式有很多種，花椒醉雞、吉祥醉雞、紹興醉雞、太白醉雞、黃酒醉雞。
但是我們今天要說的是太白醉雞的做法。:?制得的太白醉雞香、肥、嫩、鮮、醇、爽、不膩。吃起來真的是難以忘懷！？
準備配料:
材料:雞肉1000克。
調料:白酒50克，料酒20克，鹽10克，味精10克，蔥30克，姜25克。
生產方法:
1.將雞的爪子剪開，挖出內臟，然後清洗幹凈；
2、然後將雞煲放入沸水中煮沸，撇去血沫，改用小火約15分鐘，取出；
3.將雞的兩條腿和兩只胸翅劈開；
4.將1000g鮮湯放入幹凈鍋中，加入料酒、鹽、味精、蔥(切段)、姜(切片)、雞塊，大火燒開，撇去浮沫；
5.將所有材料倒入搪瓷缸或大碗中，加入上等白酒，蓋上蓋子，小火燉2小時左右；
6.吃的時候把雞肉切成小塊放在盤子裏，然後澆上原汁品嘗。
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