首先，山藥性平味甘，含有澱粉、維生素C等成分，具有清虛熱、固胃的作用。大棗性平味甘，含有蛋白質、糖、維生素、有機酸等成分，能健脾和胃。因此，喝山藥大棗排骨湯可以改善人的脾胃虛弱、食欲不振等癥狀。
其次，由於期間食量大增，缺乏運動，經常出現肥胖。吃山藥可以預防肥胖，因為山藥中還含有大量的澱粉，容易讓人產生飽腹感，從而防止暴飲暴食。同時，吃山藥還可以幫助腸胃消化吸收，促進腸道蠕動，預防和緩解便秘。
山藥紅棗排骨湯料
凈排骨500克，山藥250克，芹菜25克。味精、胡椒粉、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜。
壹種山藥紅棗排骨湯的制作方法
1.將排骨切成5cm的條，放入沸水中焯5分鐘左右，洗凈瀝幹水分。
2、取炒鍋，加水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，中火煮沸，轉小火，放入花椒。
3.將山藥皮浸泡在沸水中。排骨燉至5成熟時，加入山藥3小時。排骨酥爛時，撈出蔥姜芹菜，加鹽、味精、胡椒粉。