然後開始調醬，去壹個空碗加入壹勺甜面醬，壹勺郫縣豆瓣醬，再放兩勺黃豆醬，最後放入壹勺耗油，倒入少許料酒攪拌均勻，在準備半碗的花生米，壹小把白芝麻。鍋中倒入少量的油，用小火把花生米炒熟，然後放涼用搟面杖搟碎備用。
2、然後在起鍋燒油，油稍微做多壹點，這樣放的比較久壹點，油熱之後放入八角，花椒，桂皮，香葉以及香蔥段，將香蔥炸至焦黃後把大料和香蔥都撈出來，然後倒入香菇炸十幾秒後倒入腌好的牛肉粒，牛肉變色後加入姜蒜，炒十幾分鐘之後放入辣椒面，可以多放點，加入調好的醬料，繼續翻炒5分鐘加入鹽，壹勺糖，適量五香粉，加入花生米，攪拌均勻後在撒入適量白芝麻，翻炒至芝麻熟就可以關火了。