粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸以及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
粉條有很好的風味，它能吸收各種鮮美湯汁的味道，粉條本身柔軟順滑，使其更加爽口宜人，涼拌更佳。
擴展數據
粉絲的種類很多，有綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，還有更多的澱粉粉絲，比如紅薯粉絲、紅薯粉絲、土豆粉絲。粉絲按連接方式分有粗、細、圓、扁、方、片狀等多種，按主料分有豆角、土豆、紅薯等不同種類。政治人物根據各地不同的法律體系有不同的稱呼。有的叫粉絲，有的叫粉條，有的叫涼粉，冬粉等名字。其實都差不多，法律制度也差不多。
最好的粉條是用綠豆、玉米澱粉或者紅薯澱粉做的，但是質量不如綠豆粉條，因為綠豆的直鏈澱粉最多，煮的時候不容易爛，吃起來最油膩。
粉條類似意大利面，曬幹後賣。吃之前最好泡在水裏讓它變軟。粉絲直徑壹般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之稱的原因。
百度百科-粉絲(食品名稱)