練習步驟
1.雞腿洗凈後，剁成2.5厘米的塊，加入料酒、精鹽、幹澱粉，用手抓勻，腌制半小時。
如何烹飪辣雞步驟1
2.紅辣椒用清水洗凈，切成小塊。蒜瓣切片，姜切片。
如何烹飪辣子雞第二步
3.把油倒進鍋裏燒。大火六成熱時，放入雞塊，小火煎至色澤金黃，略幹，撈出凈控油。
如何烹飪辣子雞第三步
4.在另壹個油鍋裏翻炒姜、蒜片和胡椒。
如何烹飪辣子雞第四步
5.倒入紅辣椒，倒入適量紅油翻炒出香味。紅油的做法:將辣椒粉和胡椒粉混合，倒入5至熱的油，倒入辣椒粉和胡椒粉，澄清，裝瓶。
如何烹飪辣子雞第五步
6.倒入炸好的雞腿塊，撒上鹽火翻炒。
如何烹飪辣子雞第六步
7.翻炒至雞塊幹透能聞到辣味，撒上白糖和熟芝麻關火。做辣子雞，炒雞腿或者雞翅。炒的時候用壹點紅油，糖，熟芝麻，提味。味道濃郁醇厚，入口麻辣刺骨。