佐料
豬肉:400克大米:100克
佐料
幹辣椒:4豆瓣醬:1湯匙醬油:1/2茶匙辣椒粒:10蒜:10g姜:10g。
具體步驟
第壹步
第壹步
1.兩杯米飯，洗幹凈。
第二步
第二步
2.將洗好的米攤開晾幹(如果米不臟可以省略這壹步)。
第三步
第三步
3.準備花椒段和花椒粒。
第四步
第四步
4.將幹米飯倒入鍋中，加入幹辣椒段和辣椒粒，翻炒至米飯微黃，關火冷卻。
第五步
第五步
5.把涼米飯打成粉末。
第六步
第六步
6.豬肉切片
第七步
第七步
7.將姜和蒜切碎備用
第八步
第八步
8.將油加熱，加入姜末和蒜末炒香，然後加入豆瓣醬。
第九步
第九步
9.加壹點醬油
第十步
第十步
10.將肥肉倒入鍋中，逼出肥油，翻炒至微轉，然後關火(我買的肉有點肥，不過可以省略)。
步驟11
步驟11
11.倒入瘦肉，攪拌均勻。
步驟12
步驟12
12.倒入米粉拌勻，讓每壹塊肉都沾滿米粉。
第十三步
第十三步
13.蒸1小時。煮好後撒上蔥花，就可以開始了。