2.上鍋煎至兩面微黃，出盤，加入豆瓣醬、耗油和少量水，加少許水澱粉勾芡，澆在煎好的菜上，最後撒孜然粉即可食用~
豆皮壹塊，金針菇適量，菜梗(擺菜用)
練習:編輯
1.將豆皮切成適當寬度的條狀，卷好金針菇，封口加些生粉固定。
2.把卷好的半成品放在碗裏，放在鍋裏蒸。
3.用蠔油和生粉水勾芡，澆在小卷上。
豆皮壹塊，金針菇適量，菜梗(擺菜用)
練習編輯
1.將豆皮切成適當寬度的條狀，卷好金針菇，封口加些生粉固定。
2.豆皮搟好後，切掉龍筋如腳。
3.將卷好的半成品排在碗裏，上鍋蒸5分鐘左右。
4.用素蠔油和生面粉水勾芡，澆在小卷上。
1.將新鮮豆皮切成丁，與金針菇、綠豆芽壹起放入沸水中煮熟。
2.瘦肉切絲，用料酒、鹽、醬油腌制10分鐘。
3.腌制好的瘦肉絲放入油鍋炸至熟。
4.將金針菇、綠豆芽、豆皮瘦肉絲卷起來，擺盤。
5.將水倒入鍋中，加入甜面醬和糖，熬成蘸醬。
6.將蘸醬倒在豆皮卷上