糯米粉:255
佐料
油:適量
發酵粉:3毫升
白芝麻:適量
玉米油:10毫升
水:200毫升
白糖:50
紫薯餡:適量
具體步驟
第壹步
1.紫薯提前蒸熟，去皮搗成紫薯泥備用(我買的紫薯特別甜，如果不夠甜可以加適量的糖和煉乳)。
第二步
2.將糖放入溫水中，攪拌至糖全部融化，將糖水冷卻後倒入糯米粉、泡打粉和玉米油。
第三步
3.攪拌均勻，揉成光滑的面團(面團光滑柔軟，水量要酌情增減)。
第四步
4.將揉好的面團平均分成10份。
第五步
5.取壹份面團壓平後包在紫薯餡裏(不要包太多餡)。
第六步
6.像包餃子壹樣包好餡，揉成壹團。
第七步
7.將包好的面團在芝麻盤中滾壹圈，使表面布滿芝麻，用手拍緊。
第八步
8.鍋裏多倒點油，燒至五成熱(手放在油上能感覺到壹些熱氣)，放入麻球。
第九步
9.用小火慢煎，用筷子輕輕攪動，使麻球受熱均勻(否則不圓，顏色不均勻)約10分鐘，煮好的麻球表面金黃，變大，浮起。
第十步
10.取出炸好的麻球控油，放在吸油紙上。