糯米半斤；1/5粒酒曲(甜酒藥)；冷水適量；枸杞五六個(裝飾用)；
酒糟的做法
1.糯米洗凈，浸泡12小時。
2.留壹點水，蒸成硬飯。
3.飯涼了，用手摸摸，不要覺得燙，稍微散壹下。
4.加壹點冷水，讓米飯碎成顆粒，不粘在壹起。
5.我用的是甜酒發酵的老酒藥，把1/5粒酒碾成粉末。左邊是甜酒丸，右邊是碾碎的。
6.分幾次撒上藥酒，拌勻，使每壹粒米都沾滿藥酒。這壹步是利口酒成敗的關鍵。上面留點酒粉。
7.攪拌均勻後，拉平，用筷子在中間挖壹個洞。(因為甜酒在釀造前期是有氧呼吸，所以這個孔是氣孔。)
8.最後在表面均勻撒上壹層藥酒。
9.蓋上蓋子，用幹凈的塑料袋，密封，放在溫暖的地方。在糯米中澱粉酶的作用下，水解成葡萄糖，葡萄糖在厭氧條件下轉化為酒精和二氧化碳。所以不要壹直開著，裏面會有氧氣。
10.24小時後，甜酒做好了，香甜醇厚，酒香濃郁，是超市買的甜酒無法比擬的。面條上有甜酒和水。