牛肉
300克
叉燒醬
50克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
辣椒油
適量的
糖
適量的
大豆
適量的
步驟
1.牛肉洗凈，焯水血沫，冷水洗凈。
2.鍋中加水，加入料包。煮牛羊肉可以買現成的藥包，也可以自己買，但是可以買很多小樣，比如茴香，草果。加入料酒，鹽，雞精，高湯，不行就用水。生抽，老抽，陳皮，還有水煮牛肉，燉了半個小時。
3.把牛肉拿出來，順著絲切成大塊，方便食用。
4.在火上做壹個炒勺，放入紅油(我之前自己做的，就是用辣椒沫、芝麻和壹些調料做的紅油)，炒出蒜片。加入叉燒醬。如果沒有醬料，可以加入牛肉醬、辣椒醬、糖、少許鹽、雞粉、壹些水或高湯，煮牛肉片調味上色。
十幾分鐘左右取出肉片，鍋裏還有壹些湯，倒出備用。這個湯味道挺好的，可以配牛肉吃。
6.鍋洗幹凈，加點油，把肉片放鍋裏炸，兩面都有點焦。它聞起來不錯。