牛裏脊
土豆
紅薯
胡蘿蔔
洋蔥
杏鮑菇
香菜
蔥姜蒜
幹鍋牛肉的做法
所有食材，切塊備用。
牛肉切粒，用香菜根、料酒、檸檬、生抽、黑胡椒略微腌制壹下。
甜面醬、黃豆醬、黑椒醬、蠔油、生抽、糖，調制醬汁兒。
大蒜過油，煎黃盛出備用。
鍋裏余油，煎壹下土豆、紅薯、胡蘿蔔，盛出備用。
繼續用鍋裏余油煎壹下杏鮑菇，此時，杏鮑菇會出湯汁兒變軟，杏鮑菇盛出備用，鍋裏的湯汁兒也盛出待用。
鍋裏重新倒油，煸壹下牛肉粒，盛出備用。
鍋裏做油，入花椒粒、蔥姜蒜（想吃辣的，可以在此時入幹紅椒），入洋蔥，大蒜粒煸香。
入牛肉粒，翻炒幾分鐘。
入胡蘿蔔、土豆、紅薯，翻炒，把調好的醬汁兒澆進去，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，小火幹燜。
註意觀察，鍋裏湯汁兒快幹時，把剛才盛出備用的杏鮑菇的湯汁兒澆進去，繼續蓋上蓋子，燜幾分鐘，最後撒上香菜即可。
小貼士
牛肉應該選牛裏脊，肉質鮮嫩易熟！