雞腿250克，胡椒粉10克，鹽適量。
自制雞腿脯的制作步驟:
1.準備好制作過程中需要的食材。首先我們會把買來的雞腿用清水清洗幹凈，瀝幹水分，剪掉多余的油紙和雞皮備用。
2、炒鍋熱，不用倒食用油，加入適量的鹽和胡椒粉，翻炒出香味，在翻炒過程中不斷用鍋鏟翻動，避免粘鍋。
3.鹽炒至微黃後，趁熱澆在雞腿上，用手充分抓勻使其入味，然後用塑料袋蓋好，腌制24小時左右。
4.然後我們把腌制好的雞腿拿出來，用棉繩掛起來，放在陽臺上晾5天左右，再放冰箱裏冷藏壹段時間。
5.最後把曬幹的臘雞腿放在蒸籠上蒸20分鐘。蒸至表面金黃後，即可出鍋裝盤，即可享用鹹鮮可口的自制臘雞腿。
烹飪技巧:
1.要控制好雞腿和鹽的比例，鹽的量不能太少，腌制腌制雞腿時可以抑制細菌。2.用牙簽在雞腿表面打幾個小孔，可以方便快捷的品嘗，還可以補充和排出多余的水分。北方氣候比較幹燥，晴天只需要在室外放置3-5天。南方多濕冷，陰幹多幾天。