蒸山藥的具體時間和很多因素有關，比如山藥的大小、蒸煮鍋、火力等。普通鍋煮，山藥切成小塊，需要蒸20分鐘；高壓鍋烹飪時，由於壓力大，鍋內溫度超過100度，可在短時間內完成烹飪，僅需10分鐘。
蒸山藥的做法
將山藥去皮切成小塊，放入盤中，放入蒸鍋，水開後蒸15至25分鐘。吃的時候蘸點糖。當然，糖不是必須的。
蒸鐵棍山藥的做法
將鐵棍山藥放在竈火上烤去毛，然後洗凈，切段，入鍋蒸10-15分鐘。吃的時候可以粘果醬或者糖，隨妳喜歡。
清蒸山藥的其他搭配
1，蜜汁蒸山藥
做法:紅棗泡發切絲。山藥去皮洗凈，切成2 mm的薄片，用模具切成花。在山藥片中間挖壹個洞，塞上紅棗絲，放在盤子裏，加入蜂蜜和桂花。蒸鍋放水，將盛有山藥的盤子放入蒸鍋，蒸15分鐘。冷藏後味道更好。
2.香腸蒸山藥
做法:山藥去皮切塊，用清水浸泡，防止氧化。切片香腸。將山藥片鋪在碗底，將香腸片像荷花壹樣壹層層疊起來。入蒸鍋蒸40分鐘左右，直到山藥酥爛。