鮮魷魚2條(約500g)，自制魷魚燒烤醬150g，色拉油500g。
自制魷魚燒烤醬的配方:
配方(基於5000克凈重):
孜然粒150克，海鮮醬750克，烤醬450克，醬油500克，鹽50克，蔥段150克，姜片200克，味精30克，雞粉100克，海鮮醬450克，排骨醬300克，辣椒醬200克。
方法:
1，將孜然粒放入炒鍋，小火翻炒；將海鮮醬、叉燒醬、醬油、孜然粒、鹽、味精、雞粉混合均勻，加入加工好的食材，加入蔥、姜片，攪拌均勻，腌制10小時左右。
2.將海鮮醬、排骨醬、辣椒醬、芝麻醬、辣椒油、芝麻油、孜然粉混合，均勻塗抹在炒好的食材上。
註意事項:
腌制魷魚醬所用的原料必須新鮮，瀝幹水分，晾幹，然後用魷魚醬腌制；腌制過程中，原料中的水分會滲出來，需要定期翻動原料，使其味道壹致；加熱原料前，壹定要把表面的調料清洗幹凈。
生產方法:
(1)將鮮魷魚洗凈，瀝幹水分，加入魷魚燒烤醬腌制。
(2)將腌制好的魷魚表面的鹵汁清洗幹凈，放入加熱至六七成的油中炸至紅香，撈出，換刀放盤，刷上魷魚燒烤醬。