1.蓮藕:蓮藕是睡蓮科植物的肥根莖，在中國很多地方都有種植。蓮藕口感微甜脆，生吃或煮熟都可以。是常用菜之壹。除了涼拌、炒菜、清蒸等烹飪方法外，還可以榨汁、磨碎食用。
2.冬瓜:冬瓜是壹年生匍匐或框架草本植物，屬堇菜屬、葫蘆科、冬瓜屬、冬瓜種，又稱白瓜、白瓜皮、白瓜皮、白瓜子、地木耳、東瓜等。果實長圓柱形或近球形，有剛毛和白霜，種子橢圓形。
3.扁豆:扁豆是豆科和扁豆屬的多年生纏繞藤本植物。扁豆腐有紅色和白色兩種，豆莢有綠色和白色、淺綠色、粉色或紫色。幼莢用作蔬菜食物，白花和種子入藥。
4.秋葵:秋葵屬黍屬，株高在壹至兩米之間，莖呈圓柱形，花期在每年夏秋兩季，顏色為黃色，果實成熟時為綠色，呈圓柱形尖頂。可以采用黃秋葵的種植方式，將顆粒飽滿的種子直接播種在土裏。
5.莧菜:莧菜是莧科莧菜屬黍子的壹種，又稱香清莧菜、玉米甘藍、紅莧菜、千菜谷、紅甘藍、莧菜、冷菜、大白菜。
莧菜原產中國，廣泛種植於長江流域。因其抗逆性強、易生長、耐熱、耐旱、耐濕，是人們夏季常吃的蔬菜之壹。