豆瓣菜味甘苦，性寒，有清熱養陰的功效。排骨味甘鹹，性平，能滋陰養津，入脾、胃、腎經。因此，豆瓣豬骨湯具有很好的清熱養陰功效，適合陰虛火旺、口幹咽痛、小便赤的人飲用。
2、潤肺止咳
豆瓣菜性寒，入肺經，有清肺熱、潤燥止咳的功效，而排骨能補中益氣，對肺氣虛、幹咳也有很好的緩解作用。因此，豆瓣豬骨湯適用於肺熱咳嗽和支氣管炎的人。
3、腎與精
排骨入腎經，有補腎壯陽的作用。另外，排骨中含有的鋅可以促進性腺生成，蛋白質可以促進精子生成。因此，喝豆瓣豬骨湯有補腎填精的功效，適合腎虛遺精、尿頻的人飲用。
4.提高免疫力
豆瓣豬骨湯營養豐富，包括蛋白質、脂肪、澱粉、碳水化合物、氨基酸、膳食纖維和各種維生素和礦物質。食用後能補充身體所需營養，為身體新陳代謝提供營養和能量，提高身體免疫力。
5.美麗美麗
排骨含有膠原蛋白，對恢復皮膚彈性也很有幫助。豆瓣菜中含有的維生素C具有抗氧化、抗黑色素生成、美白肌膚的作用，所以女性食用豆瓣菜豬骨湯後可以起到美容養顏的作用。