材料:大白菜(半捆)、黑木耳(20g)、蔥花(5g)、姜末(5g)、酵母(5g)、蝦皮(30g)、普通面粉(20g)、青蝦(150g)、鹽(1)。
時間:30分鐘
練習步驟
1.準備食材，大白菜、蝦、蝦皮、泡木耳、蔥、姜洗凈。
第二步:準備調味料
3.將水放入鍋中，將煮好的白菜煮熟，撈出冷卻的白菜晾幹水分。
4.然後剁碎備用
5.蔥姜切碎，蝦仁和木耳焯水切碎，蝦仁用幹水洗幹凈備用。
6.食材:蔥姜末、蝦仁、蝦皮、木耳放入盆中，大白菜劑壹起放入湯中。
7.然後加入香油、食用油、鹽、白胡椒粉拌勻。
8.室溫發酵(約兩小時)後面團變大壹倍。
9.加入少許幹面粉，揉成面團。
10.把面條拉出來擠壹擠。
11.用搟面杖搟皮革。
12.包足夠的餡料。
13.揉成漂亮的饅頭
14.分成兩個抽屜，放在蒸籠上。鍋裏放冷水，小火蓋上蓋子，大火燒開，蒸15分鐘。
15.煮好後，鍋白白胖胖的，很軟。
16.薄皮餡好吃。
17.我們來拍張照，來個成品圖。是不是很好看_
烹飪訣竅
配料用量供參考。對於很多人來說，可以適當添加食材，提前做好兩倍室溫的面條，小火煮冷水，大火蒸。