主料：鴨腳6只、雞翅2只；
輔料：八角適量、桂皮適量、孜然少量、白芷少量、香葉少量、姜適量、蒜頭兩瓣、蔥花適量、紅油適量、胡椒粉少量、黃酒適量、白糖適量、生抽適量、老抽適量、鹽少量、食用油少量、酸筍適量
鹵味鴨腳雞翅
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準備好食材
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雞翅洗凈切成三段
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鍋內水燒開把洗凈的鴨腳雞翅下鍋煮壹遍把血水去除
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焯過水的鴨腳雞翅濾幹水分裝盤子
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姜切片，蒜切丁，蔥頭切段，蔥花切末
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鍋內加入少許油
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放入除蔥末以外的其他配料下鍋煸炒片刻
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加壹勺糖煸炒
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加適量生抽
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倒入開水
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水量沒過鴨腳雞翅為宜
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加入適量黃酒
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加入適量胡椒粉
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加入適量酸筍（重要）
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再加入少量老抽
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加壹小勺鹽
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加入兩勺紅蔥油
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蓋上蓋子中火燜煮至水分只有少量，大約30分鐘左右
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燜至水分少量時關火，裝盤撒蔥即可