主要材料:
北極甜蝦400克
調料:
約8個幹紅辣椒、1湯匙花椒、1把香菜、5瓣蒜、4片姜、2湯匙醬油、1/2湯匙料酒、1茶匙細糖、1茶匙香油、1湯匙辣醬、適量植物油。
方法步驟:
1.將北極蝦放入冷藏室解凍，擦幹多余的水分，放入熱油鍋炸至蝦殼金黃酥脆，取出瀝幹多余的油備用。因為北鯡魚是熟的，煎的時候油溫要高壹些，盡量把蝦仁曬幹，避免蝦仁老化，影響口感。
2.把炸好的油鍋裏多余的油倒掉，鍋裏留壹點底油，放入切好的姜末、香菜末、幹辣椒末、胡椒粉、蒜末炒香，再放入辣醬炒香。
3.加入預炸好的北極魚，加入2湯匙生抽，1/2湯匙料酒，1茶匙細砂糖，1茶匙香油。
4.最後轉大火翻炒均勻，即可享用。
小貼士:
第壹，北極甜蝦在常溫下自然解凍後，用純凈水洗凈後直接食用很好吃，本身的甜味和營養壹點都不會損失。
第二，如果想要其他的吃法，先做沙拉，直接用純凈水或者涼開水沖壹下，蝦仁去皮，和各種蔬菜水果拌在壹起做沙拉，是非常好的選擇。