燉洋蔥是浙江杭州的傳統菜肴，屬於浙菜。制作方法是將油條和蔥包在面餅裏，放在鐵鍋裏烤或炸至春餅酥黃，加入甜面醬和辣醬。
大蔥燉肉與南宋的叛徒秦檜有關。嶽飛在杭州風伯亭被殺，人民和愛國軍隊的士兵都很悲傷。杭州有個面點師，把面粉揉成兩個象征秦檜夫婦的面人，擰在壹起，放進油鍋裏烤，以此來排解心中的仇恨，並稱之為“煎燜”。
壹時間，市民爭相購買，恨不得壹口吞下“炒燉肉”。這種方法很快被各地效仿。為了避免秦檜的懷疑，木字旁邊的柏樹被改成了火字旁邊的燉肉。“蔥燒孩子”也是這個意思。
食物的來源:
南宋時期，金人南下，嶽飛精忠報國，率軍抗金，屢戰屢勝。他正要直奔黃龍。奸臣秦檜和皇帝高宗用12塊金牌召回了為壹己私利奮戰在前線的嶽飛。最後，嶽飛以莫須有的罪名在杭州風伯亭被殺，人民和愛國軍將士悲痛欲絕。
杭州有個糕點師傅。他把面粉揉成兩個象征秦檜夫婦的面人，絞在壹起，放在油鍋裏炸，以解除心中的仇恨，並稱之為“煎燜”。這種方法很快被各地效仿。“煎燉小兒”也傳遍了全國，成為著名的早餐食品。