春餅又叫春卷、春盤、煎餅。它是中國民間節日的傳統食品，在中國各地，尤其是江南等地廣受歡迎。春餅是用面粉烤的薄餅，壹般和卷好的菜壹起吃。最早的春餅和蔬菜放在壹個盤子裏，就成了“春菜”。宋代《廣記·歲時年》載:“立春有食蘿蔔、春餅和生菜，數春菜。”從宋代到明清時期，吃春餅變得越來越流行，並且有記錄說皇帝在開春時給官員送春餅。
明的《燕都遊記》寫道:“立春之日，皇帝在午門賜春餅。”到了清代，春餅吃的菜餡更豐富了。現在，人們準備配菜或各種炒菜，吃春餅時隨意放入餅中。立春吃春餅迎接春天，祈求豐收。
春卷的做法:
1，準備食材。
2、大白菜洗凈切碎，豬肉洗凈切絲。
3.燒熱油鍋，將肉絲翻炒2分鐘。
4.加入大白菜翻炒。
5.用少許鹽翻炒至熟。
6.最後加入少許澱粉翻炒均勻。
7.把它放在盤子裏，讓它冷卻。
8.取壹個春卷皮，放上切好的白菜絲餡。
9.那就包起來。
10，油鍋加熱，放入春卷炒。
11，煎至金黃色。