小鮑魚怎麽切

小鮑魚切刀很費力，可以切外面平的壹面。每把刀的寬度是根據鮑魚的大小決定的。橫刀和豎刀要切的均勻。只有煮熟了，才能收縮得漂亮。深度切開整個鮑魚的2/3就夠了。如果太淺，花刀不明顯。太深了，肉就散了。

以下是制作小鮑魚的方法:

蒜蓉小鮑魚

材料:

鮑魚/大蒜/豆豉/鹽

練習:

1.將刀插入活鮑魚的肉和殼之間，將肉和殼分開。

2.去除附著在外殼上的內臟等雜質。

3.將鮑魚肉用小刷子在流水下洗凈，用橫刀切成三分之二厚，再放回洗凈的鮑魚殼中。

4.大蒜切碎，放入小碗中，加熱壹茶匙油，倒入，然後取出豆豉切碎，放入小碗中，根據鹽度加入(或不加入)鹽，拌勻。

5.用勺子把拌好的蒜泥和豆豉撈出來，蓋上小鮑魚，把鮑魚放在盤子裏，放入有開水的蒸鍋裏，蒸6分鐘。

營養價值:

1.鮑魚富含蛋白質，還有鈣、鐵、碘、維生素a等多種營養成分。

2.鮑魚營養價值極高，富含球蛋白。

3.鮑魚肉可以提取壹種叫做疏螺旋體素的生物活性物質，可以保護免疫系統。