兩個泡椒20克豬腰。
大蒜，胡椒，姜，鹽和豆瓣菜。
炒腰花的步驟(川菜，炒腰花)
1.？首先將腰子對半切開，切去蠍子的部分，將腰子清洗幹凈，同時將腰子沖洗數次，將腰子切成帶花的條狀，放入料酒加鹽10分鐘。腰花可能會有壹些水溢出來，味道還不錯。倒掉多余的水，放入豆粉，用腰花包裹均勻備用。泡椒、姜、蒜切碎備用。
2.？架鍋放油100ml，八成熱時放豆瓣翻炒10秒，再放腰花翻炒25秒，再放泡椒、鹽、姜、蒜，大火翻炒。。。重要提示:這種植物油多炒壹點，菜會更香更容易炒。。。
3.？用泡椒炒30秒後，鍋中放入20毫升水，繼續用大火炒25秒。加水高溫油炸主要是為了高溫消毒殺菌。炒腰花不容易過色，容易放鹽調味，不容易放醬油。
4.？加水翻炒後，加入壹些味精，放下蔥段翻炒兩次即可食用。這道菜的目的是腰花的順滑和川味泡椒的風味。這道菜特別適合品酒。。。喜歡喝壹杯的朋友們壹定非常喜歡這樣的美食。。。泡椒炒腰花很不錯。。。
技巧
豬腰子需要清洗幹凈才能炒成好吃的腰子。