每次做紅燒肉都想找回小時候的形象。今天我就教大家怎麽做紅燒肉，希望能幫妳找回小時候紅燒肉的形象。這樣做出來的紅燒肉比較好吃，壹點都不肥，也不用醬油或者醬油上色。最重要的是不用煮。
食品
五花肉/姜/幹辣椒/
洋蔥/大蒜/糖/鹽/啤酒/水
步驟
1.五花肉切塊；
2.鍋中倒入冷水，將五花肉放入有冷水的鍋中焯壹下；
3.取出洗凈備用；
4.把鍋裏的水倒掉，放入五花肉，翻炒五花肉裏的肥肉；
5.將五花肉炒至微黃，然後先上桌；
6.炒肉的大量油可以留在鍋裏，但是壹點點油糖化更快；
7.小火逐漸炒出糖色；
8.將炒好的肉倒入鍋中翻炒均勻；
9.把肉炒久壹點，五花肉的顏色會越來越好看；
10.倒啤酒，啤酒量會溢出五花肉。
11.加入姜、辣椒、蔥，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火煨；
12.煮至湯汁剩壹半，加鹽，蓋上鍋蓋繼續燉；
13.湯不多的時候，挑出鍋裏的蔥、姜、辣椒，放入蒜轉大火收汁；
14.湯濃了，就可以煮了；