黃油13g，高筋面粉16g，糖16g，牛奶24ml，水24ml，糖2g，鹽1g，黃油24g，高筋面粉29g，雞蛋48g。
工作方法
脆皮法(8片)
1.取出黃油，立即開始制作。用手/用食物攪拌機將所有材料攪拌成面包屑。
2.將Aauto快搓成球狀，放在黃油紙上，再蓋上壹層黃油紙，用木棍壓平約2-3mm，放入冰箱冷藏2小時。
泡芙練習
1.黃油切丁，篩高筋面粉。將除黃油和高筋面粉外的所有材料放入壹個小鍋中，煮沸。
2.離火，加入面粉，快速攪拌。
3.開小火，攪拌至面團不粘鍋，晾涼。
4.加入1/3雞蛋攪拌，重復壹遍後檢查面團。面團應該呈倒三角形流動，三角形的邊應該是平滑的線條。如果鋸齒邊說明面團太幹，那就多加點蛋液。蛋液加多了會太液，形成三角形，所以在攪拌結束的時候壹點壹點加入雞蛋。
5.把它放入壹個抽氣袋，在壹張黃油紙或矽膠墊上抽出。
6.用圓形模具在脆皮上切8圈，放在大泡芙上。
7.放入預熱175度的烘箱中，關閉烘箱門約15分鐘。泡芙膨脹後，用毛巾穿過烤箱門烤約15分鐘。