豬板油去皮，剁碎，放入下班玻璃碗中。 ?加入A料，用手抓拌成泥狀。 加入花生粉拌勻，再加入糯米粉調整，用力壓成扁平塊狀，先切長條，再切成1。5厘米的立方塊備用。
糯米粉、澱粉混合過篩均勻，倒入竹籮中；餡料排入漏勺，浸入水中迅速撈起。 將餡料攤撒在竹蘿中，搖晃竹籮使餡料在粉中滾動，取出排入漏勺，迅速放入水中做第二次過水的動作。
馬上撈出，再放入竹籮中搖晃粘粉，重覆搖晃與過水的動作至元宵搖成適當大小即可。 先煮好元宵，加入酒釀及桂花醬即可沖入碗中。
煮元宵：
1、先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火，不要讓水沸騰起來為宜。
2、如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。
3、冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當化壹下，否則煮出來的湯圓口感不好。
4、最好用不銹鋼鍋具，先接適當的水放在火上加熱，等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然後用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因為可能會把湯圓推破。