1.向面粉中加入轉化糖漿和舀水，然後加入玉米油，攪拌均勻。
2.揉成特別軟的面團，蓋上保鮮膜，松弛壹個多小時。
3.把椰子放進容器裏。
4.先打入壹個生雞蛋，然後加入麥芽糖和吉士粉，加入適量木糖醇，攪拌成面團餡。
5.鹹蛋黃噴高度酒精。烤箱烤三到五分鐘，不要太熟，微微變色，表面不粘。
6.用混合的椰子餡包裹蛋黃。
7.包50克餡料備用。
8.將面團分成25克份。
9.用手將皮壓成薄片，然後慢慢裹上餡料。使皮膚的厚度均勻。
10.包好後，在表面稍微滾壹些熟的幹粉。放入75g月餅模具中。
11.略微壓實。然後將月餅推出，輕輕搖晃至完全脫模。
12.把月餅坯排在烤盤上，註意要留在縫隙裏。
13.烤箱預熱200-220度。用水噴月餅坯。在烤箱裏烤大約5分鐘。
14.如果覺得月餅皮白了，可以拿出來。打開壹個雞蛋，倒出大部分蛋白，留下壹點蛋白和壹個蛋黃拌勻，然後在月餅上刷壹層薄薄的蛋液。
15.在爐中重新加熱，直到表面呈金黃色，側面略帶顏色。