線辣椒5公斤豆豉250克
勺1勺白芝麻作食鹽粥250g。
大蒜8頭，菜籽油2斤。
花椒味精250克或雞精50克。
壹斤姜醋100g
2斤花生甜面醬(普通店包裝)2袋。
壹勺糖粥和壹個攪拌器
饅頭自制辣椒醬的制作步驟
1.？挑選光滑無疤的辣椒，線辣椒洗凈不去梗，生姜刮皮，大蒜去皮洗凈，瀝幹水分。(也可以用幹凈的抹布擦幹凈後去掉蒂，這樣辣椒不用水也很容易保存。)水幹後，去掉蒂，切成壹厘米左右的小塊，用攪拌機打成小塊(這壹步有點費時)。
2.？油鍋倒油，放入花椒小火炒香，然後取出。姜蒜攪拌機切碎，倒入小火翻炒至香味四溢。
3.？此時加入豆豉翻炒，再加入辣椒，小火翻面，加鹽壹起翻炒，15分鐘後加入醋、糖、甜面醬小火翻炒20分鐘。
4.？花生，用另壹個小火炒至熟，或者買油炸成品攪拌成大顆粒備用。
5.？在辣椒醬中加入花生和芝麻，翻炒10分鐘。最後加入雞精或味精攪拌均勻。放入沒有水S的盆中，冷卻後放入保鮮盒中，放入冰箱可保存半年。熟食可以單獨放在保鮮盒裏保存，保存的時候可以加熱油來密封辣醬，這樣就不會變質。