杭茄，茄子中的西子，身形纖長，膚色柔美，肉質細嫩～喜歡吃茄子的千萬別錯過它，我們家平時很少吃這種紫茄子，我也是難得壹做，希望大家喜歡。
用料 ?
杭茄 2只
肉末 50克
生抽 1勺
小蔥 適量
鹽 適量
蒜 1瓣
紅椒 適量
姜 適量
料酒 1勺
油 適量
糖 適量
醋 1/2勺
肉末杭茄的做法 ?
這種細長的就是杭茄了。
將茄子洗凈。切成長條形，放入鹽水中浸泡15分鐘，撈出瀝幹。紅椒，蔥姜蒜切碎。
鍋裏加入油，等油溫6成熱的時候倒入茄子，煸炒至茄子變軟盛出備用。
顏色真美…軟了就出鍋，油不用倒出來。
油鍋裏放入蔥姜蒜爆香。
放入肉末煸炒，加料酒，生抽，醋，炒壹下。
倒入剛才煸炒好的茄子，翻炒，加入糖鹽調味，我生抽放得多，所以鹽我就沒放，然後出鍋前倒入紅椒粒和蔥末翻炒壹下就可以了。
完完全全的壹道下飯菜。