材料:面粉500克，豬肉(肥瘦)450克，香菜200克，雞蛋兩個，牛奶100毫升，蔥壹根，姜50克。
輔料:料酒2勺，1勺耗油，1勺醬油，1勺香油，1勺鹽，1勺胡椒粉。
步驟:
1，所有成分如圖。
2.將壹個蛋清打入面粉中，分幾次倒入少量牛奶，邊加牛奶邊攪拌成絮狀。
3.用手將面粉絮揉成面團，蓋上保鮮膜30分鐘。
4.將2湯匙料酒倒入新鮮的肥瘦豬肉中。
5、切成小塊，磨成肉醬。
6、蔥姜香菜切成細沫。
7、蔥姜香菜細泡，加入豬肉糊中，倒入醬油、油、香油、鹽、胡椒粉；攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌壹會兒。
8.取出醒發好的面團，反復揉搓幾次，揉成長條，切成大小均勻的劑，用搟面杖搟成邊薄中間厚的餃子皮。
9.拿壹張餃子皮，中間放餃子餡，把餃子皮捏成兩半。
10，這好吃的餃子吃完了！
11.鍋中加入800毫升水，燒開後倒入餃子，待餃子浮起後分三次加入剩余的200毫升水，燒開後再加入壹次。
12.好吃的餃子做好了！