佐料
高筋面粉
85克
水
48克
全蛋
9克
糖
15g
奶粉
3克
鹽
0.5g
幹酵母
2克
黃油
9克
佐料
芋頭餡
80克
精細椰子泥
5克
步驟
1.面團:谷朊粉85g，水48g，全蛋9g，15g糖，奶粉3g，鹽0.5g，幹酵母2g，黃油9g。
餡料:芋頭餡80g，椰子5g。
2.將除黃油外的面團倒入碗中，攪拌成均勻的面團。
3.加入黃油繼續揉。
4.面團可以拉出薄膜。
5.放入大碗中進行基礎發酵。
6.面團的體積翻了壹倍。
7.排氣，分成三等份，圓形，放松15分鐘，
8.將椰子和芋頭餡倒入碗中。
9.混合均勻，
10.分成三等份。
11.取壹塊面團，壓平，加入餡料。
12.包起來，合上，壓平。
13.放入烤盤，切出6刀，進行最後的發酵。
14.面團膨脹了兩倍。
15.表面刷上蛋液，撒上椰奶。
16.放入烤箱，中層，160-180度烤約15分鐘。
17.表面是金黃色的，而且是烤的。
技巧
發酵時間取決於溫度。
椰子和芋頭餡的比例可以根據自己的喜好調整。
烘烤時間和火力要根據實際情況調整。