1杯溫水，2湯匙植物油，2又1/4杯糯米粉(標準量杯，1杯= 240ml)，1茶匙鹽，2茶匙糖，2茶匙發酵粉和1茶匙幹酵母。
練習:
1.糯米粉面團拌好後，拿壹個保鮮袋，倒點油，揉勻，把糯米粉面團放進去，在袋口打個結，靜置，等它變大壹倍再取出來(手指在面粉裏戳個小洞，不要回縮)；
2.輕輕放在面板上，將糯米粉面團輕輕攤成薄餅(或用搟面杖輕輕搟開)，切成兩厘米寬，約15厘米長，留在面板上，蓋上保鮮膜，進行二次發酵10 ~ 20分鐘，1小份用水抹壹下(少量即可)
3.在油鍋裏炸至金黃色，撈出瀝幹廚房紙上的油；
小貼士:
1，糖主要是幫助發酵，同時也起到著色的作用。糖太少，油條就不會金黃。
2.每種面粉的面筋都不壹樣。加最後1/4杯面粉的時候加壹點。最終的面團應該和煎餅壹樣軟。如果太稀，可以多加點面粉，直到面粉面團不沾手不沾盆，非常順滑。
3、粉做好以後，步驟要小心處理，盡量少，以免氣泡跑掉。
4、炸油條需要更高的油溫，大約180度。可以先在鍋裏試壹小塊青體。如果放入鍋中後，坯體立即浮了起來，就可以開始下鍋煎了。否則油溫低，粉身吃油多，影響漲。