什錦飯是什麽？求求妳，3Q。

什錦飯的由來:什錦飯又稱十種菜，是南京特色的素菜。表示不少於10種蔬菜被炒，講究的人會選擇16或19種蔬菜，寓意“和諧長壽”。十余種蔬菜也各有各的見解。黃豆芽形似如意，寓意“萬事如意”；薺菜聽起來像“聚財”，寓意吉祥；芹菜的發音與“勤奮”相近，意為“勤奮致富”；黃花菜象征著愛情和美好未來的心情；蘑菇寓意“和諧美好”；甚至成千上萬的豆制品都被說成是“世代興旺”。原料:黃花菜15g、香菇30g、黑木耳10g、油面筋20g、豆腐2塊、素香腸60g、毛豆20g、鷹嘴豆25 g、熟筍30g、五香豆腐幹2塊、尖角筍15g、糖5g、醬油25g。制法:(1)將黃花菜用開水浸泡軟化，瀝出黃水，冷水洗凈，切段。用橫刀將素香腸切成厚片。將竹筍切成斧片。將豆腐衣用水浸泡至軟，撕去硬邊，切成三角片。面筋壹切四。(2)炒鍋大火，放油至八成熱，推入除雞毛菜外的所有原料，倒入適量清水，翻炒至水出，加入醬油、白糖、味精、精鹽，翻炒至顏色最佳，放入素湯燒開，蓋上小火燜3分鐘，然後翻面。特點:清淡可口，強身健體，健腦安神。