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材料:豬蹄500克，黃豆50克。
調料:黃豆、豬腳、甜玉米、八角、姜、料酒、白酒。
工作方法
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1，最好選豬前腳(豬手)，肉質肥美；
2.血水煮沸時加入姜片、八角、料酒，熬湯時加入白酒，可去除部分腥味，解悶；
3.加入甜玉米會讓整鍋湯充滿玉米的甜香，讓湯的味道更甜。如果妳會切玉米，
豬蹄豆漿其他系列(12張)
更好開；
4.想喝濃稠的乳白色豬手湯:
普通鍋:煮開後繼續煮15-20分鐘至顏色乳白色粘稠，轉小火在豬手裏煮至酥爛；
豬蹄和豆漿的圖片(20張)
高壓鍋:蓋上蓋子呼氣，然後轉小火高壓20-25分鐘，關火燜20分鐘(使用前註意檢查氣孔)；
5、不要過早加鹽，會使肉塊收縮變硬，不易燒脆，口感不好。鹽還會使肉中所含的水分迅速流失，加速肉蛋白的凝固，嚴重影響湯的鮮美；
6、黃豆壹定要泡煮，生黃豆或生黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，對人體極為不利，消化時會產生過多氣體，引起腹脹和消化不良；
7.如果用最原始的煲湯工具:瓦罐，煨出來的湯比鍋裏煮出來的更香，尤其是豬手乳香和黃豆的香味，在瓦罐裏完全融為壹體。