材料:雪莉紅1壹把，豬肉200g，蒜1瓣，姜1片，幹辣椒2個，醬油2湯匙，蠔油1湯匙，玉米澱粉2湯匙，油適量，鹽少許，糖少許。
練習:
1.將新鮮的雪莉紅洗凈，瀝幹水分，拔掉老硬的葉子。嫩葉脆而嫩，適合烹飪。市場上壹元壹斤，喜歡的話可以壹次買幾斤。除了做飯，做鹹菜也不錯。
2.將豬肉去皮，切成丁，加入醬油、蠔油和玉米澱粉，輕輕抓兩分鐘。醬汁完全吸收後，讓豬肉靜置十分鐘。
3、切好的雪利紅加少許鹽用手抓壹下，腌好的水倒出。這壹點非常重要。新鮮的雪莉紅有壹點辛辣的味道。用鹽殺水可以去掉壹些辣味，炒出來的味道會更柔和。
4.熱鍋裏放壹點油，加熱。將姜、蒜和幹辣椒炒熟。香味出來後，先炒肉末，豬肉切好。炒香。可以適當倒點料酒去腥，豬肉可以微焦(不焦)。
5.在鍋裏翻炒雪紅，盡可能的翻炒雪紅裏多余的水分，雪紅吸收更多的油和香味，這樣味道會香軟可口。
6、出鍋前加少許鹽調味，少許白糖提鮮，翻炒均勻，然後關火裝盤，簡單上桌Aauto Quicker的下壹餐。