木薯澱粉是從木薯根中提取的壹種澱粉，可用於調味和烹飪，用途廣泛。木薯澱粉是白色無味的。木薯澱粉經過高溫蒸煮後會形成清澈透明的糊狀物，可以用來做涼粉，極其美味。
木薯澱粉是最具工業價值的澱粉之壹，用途廣泛。它可以用在食物食譜中，作為烹飪的調料，也可以作為美味的食物。在泰國，木薯澱粉多用於制作冷凍食品、罐頭食品、幹混食品、糖果、烘焙食品等。
擴展數據:
木薯澱粉介紹如下:
使用泰國木薯澱粉的食品包括罐頭食品、冷凍食品、幹混食品、烘焙食品、休閑食品、調味品、湯、香腸、乳制品、肉和魚制品以及嬰兒食品。
木薯澱粉糖是木薯澱粉用酸或酶催化水解產生的葡萄糖、果糖、麥芽糖及其混合物的總稱。澱粉深加工在食品、飲料、保健行業應用普遍，食品、飲料、保健行業發展較快的也是澱粉糖。
鳳凰網-教妳區分生粉、澱粉、木薯粉~
人民網-中國熱科院:木薯研究取得突破性進展。