第壹，外觀不同
1.玉米澱粉是壹種略帶黃色的白色粉末。
2.紅薯澱粉顏色深，顆粒狀，粗糙。
第二，用途不同
1，玉米澱粉常被用作布丁等食品的凝固劑。市面上常見的現成布丁粉都含有玉米澱粉。使用雙蒸鍋，簡單的玉米粉布丁可以很容易地用牛奶，糖，玉米粉和調味劑制成。
2、紅薯澱粉多用於制作中式小吃，比如山餃。因其口感滑韌，也非常適合做粉條、粉條，吃火鍋時常用的紅薯粉就是用它做的。紅薯澱粉也可以用來炒菜。腌排骨沾粗紅薯澱粉。油炸後口感酥脆，顆粒皮能刺激食欲。
第三，原料不同
1，玉米澱粉是用0.3%亞硫酸浸泡玉米，粉碎，過篩，沈澱，幹燥，研磨而成。普通產品含有少量脂肪和蛋白質。
2.馬鈴薯澱粉，又稱紅薯澱粉、紅薯澱粉、紅薯澱粉、石粉等。，是紅薯澱粉等制成的粉末。壹般地瓜粉都是顆粒狀的，有粗顆粒和細顆粒，粗顆粒的通常家裏買比較好。