食品
次周瑤大砂鍋
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步驟/方法
從磁州窯取壹個大砂鍋，在鍋底鋪上竹片。
然後加入調料，把魚放在上面。
然後把砂鍋放在火上，火就會“燒”起來，這是魚好吃不好吃的關鍵。
然後加入優質小米水，比頂級魚還多。
鍋裏的魚湯燒開後，關小火，鍋裏的魚湯以微沸不沸騰為好。
魚可以在大約3到6個小時內煮熟。
特點:這樣做出來的脆皮魚，骨脆口感好，形狀好，外形美觀，吃後有食欲。按照這個基本做法，結合各地風味，可以做出麻辣、麻辣、五香、甜、豆豉等多種口味。
註意事項:
1，鍋裏湯少的時候，加適量溫水，不要加冷水。
2.鍋從火頂下來後，停在10幾分鐘再動魚。
3.魚湯吃完不要扔掉。下次煮魚備用，可以節省食材，讓魚更美味。不煮魚的話，按1: 8的比例加水到聖旨骨脆魚湯裏煮，營養豐富。大家都知道“冬吃蘿蔔夏吃姜，無需醫生處方”，但在邯鄲，卻有“冬吃蘿蔔夏吃姜，不如聖旨酥魚湯”的美譽。