食材準備：黃 金 蜆 壹斤,蒜頭 五顆,大辣椒 壹根,姜片 三片,話梅 壹顆,釀醬油露 120ml,米酒 10ml,白胡椒粉 適量,蜆湯 120ml
做法步驟：黃 金 蜆買回來先洗壹次，泡水靜置吐沙，冬天水溫較低可以加少許熱水讓水不要過冷，蜆比較會吐沙，蛤蜊也壹樣，約換過3次水沙吐的比較幹凈。
話梅肉用剪刀先剪開，姜蒜辣椒切片，先與粹釀醬油露小火煮滾即可熄火放涼，讓辛香味能先融合在醬油露，煮過的醬油露也比較香，最後灑上胡椒粉和米酒，接著與醬汁倒在壹起腌制壹天。鹹蜆仔不壹定要腌到很鹹，最後蓋掉黃金蜆的鮮美就可惜了。
蜆子營養價值：
河蜆中含有豐富的蛋白質，碳水化合物，脂肪，煙酸，維生素A，維生素E，核黃素，膽固醇，硫胺素，鈣元素，鐵元素，鋅元素，銅元素，鉀元素，鈉元素，硒元素等礦物質，營養價值高，能為人體補充營養，增強人體的體質和免疫力，具有很好的滋補強健的功效。河蜆具有壹定的藥用價值，能清熱解毒，利尿消腫，還有化痰止咳，解酒的作用。