菠菜燉豆腐本來是很常見的吃法。但也有人反對這種吃法，理由是菠菜中草酸含量高，可與豆腐中的鈣結合形成不溶性草酸鈣晶體，人體無法吸收，從而降低鈣的吸收和利用。菠菜燉豆腐是私房菜，味道鹹鮮可口，工藝獨創。
菠菜
菠菜又名波斯菜、紅根菜、鸚鵡菜，屬於藜科菠菜屬，黍屬。植株高度可達1米，根圓錐形，淡紅色，少白色，葉戟形至橢圓形，鮮綠色，全緣或具少數齒狀裂片。根是圓錐形的，帶紅色，很少白色。莖直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有幾個分枝。
菠菜是壹種長日照作物。在高溫長日照條件下，植株容易拔節開花，對日照強度要求不高，可以套種高大作物。菠菜葉面積大，組織柔軟，需水量高。水分充足，長勢旺盛時肉厚。在高溫、長日照、幹旱條件下，營養生長受到抑制，生殖生長加快，容易過早拔毛。
菠菜種類繁多，按種子形態可分為多刺和多刺兩個品種。菠菜原產於伊朗，在中國廣泛種植。它是最常見的蔬菜之壹。